خلطة القهوة لعمل افضل تحويجة
تعد القهوة العربية من أحد المشروبات المنتشرة في الدول العربية، وخاصة دول الخليج العربي وأيضًا الأردن، وتعتبر القهوة من أحد الرموز الأساسية مستوحاة من الأصالة القديمة، ويتم تقديمها في المجالس والمناسبات والأفراح، وأيضًا في بيوت الضيافة، والأعياد وباقي المناسبات.
القهوة العربية
تقدم القهوة العربية بطريقة خاصة، فتحفظ في وعاء مخصص لها يطلق عليه الدالة، وهو وعاء يحفظ درجة الحرارة، فيتركها ساخنة كما هي لأطول وقت ممكن، وتقدم في فناجين مخصصة بالقهوة العربية، تختلف في الشكل عن التي يقدم فيها القهوة التركية، وتقدم بنسب قليلة فلا يملأ الفنجان، بل يسكب كمية بسيطة من القهوة في قاع الفنجان حين التقديم، ولا يفضل أن يزيد كمية القهوة عن رشفتين للفنجان الواحد.
خلطة القهوة لعمل افضل تحويجة
من المعروف أن القهوة المنتشرة في المملكة العربية السعودية هي القهوة العربية التي يضاف إليها بهارات أخرى معينة تضيف نكهة مميزة ومذاق لذيذ، وتجعل مذاقها مختلف ويمنح الإحساس بالمتعة، كما أن بعض الدول الأخرى تميز تلك القهوة وتطلبها من مصدرها الأصلي، وسوف نوضح كيفية عمل خلطة تلك البهارات لصنع قهوة عربية بالمنزل بكل سهولة:
المكونات
– أربع ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة.
– نصف كوب من الهيل المطحون.
– ثلاث ملاعق كبيرة من القرنفل المطحون.
– ملعقة واحدة صغيرة من الزعفران.
– ملعقتان صغيرة من الزنجبيل المطحون.
– ملعقة واحدة فقط من بذور النانخة المطحون.
طريقة التحضير
– نخلط كافة المكونات السابق معًا جيدًا، حتى تمام التجانس.
– نقوم بوضعها في وعاء محكم الغلق، حتى يظل محافظًا عليه لوقت أطول وتظل نكهته كما هي.
– يتم حفظها في مكان بار جاف ولا يفضل حفظها بمكان به رطوبة أو درجة حرارة عالية، حتى يتم استخدامها.
كيفية الاستخدام
– نضع مقدار فنجان متوسط في الحجم من مطحون القهوة في سخان بالإضافة إلى لتر وربع من الماء، ثم يوضع على الغاز ويترك حتى يغلي مدة لا تقل عن عشرة دقائق، ويجب أن تكون القهوة باللون الأشقر.
– نضع نصف ملعقة صغيرة من البهارات السابق تحضيرها، ونتركها تغلي مع القهوة مدة لا تقل عن خمس دقائق أخرى.
– ثم نضع نصف ملعقة صغيرة من البهارات السابق تحضيرها في سخان المخصص لعمل القهوة ونصب القهوة فوقها ونقوم بإحكام غلق السخان جيدًا.
– نترك القهوة مدة خمس دقائق لتمام النقع، ثم تقدم.
ملاحظات هامة
– إذا لم تتوفر كافة المكونات التي تم ذكرها من قبل، فيمكن أن نقوم بغلي القهوة مع إضافة الزعفران عليها أثناء عملية الغلي، وسوف يمنح الزعفران نكهة لذيذة ومميزة لمذاق القهوة، وأيضًا بإضافة الزنجبيل وحده للقهوة بإمكانه أن يعوض عن كافة المكونات السابقة لنكهته الجيدة المميزة في القهوة العربية.
– لو قمنا بحفظ البهارات السابق ذكرها في مكان مناسب وجيد للتخزين، فقد يحتفظ بها وتستخدم لمدة لا تقل عن السنة ولا تزيد، بدون أن تتغير مذاقها أو تتغير نكتها مطلقًا، في حال حفظ بالطريقة الصحيحة.
– في حال عدم رغبتك من أن يكون لون القهوة فاتحًا، فبإمكانك أن تحمص حبيبات القهوة بصورة أكبر لكي تكتسب لون أغمق قبل عملية الطحن والاستخدام.