اضرار اكل الدجاج نصف استواء هي من أكثر الأسئلة التي يبحث عنها المهتمين بالصحة العامة، لأن لحم الدجاج من أنواع اللحوم التي تحتاج إلى درجة سواء معينة حتي يمكن التخلص من البكتيريا والجراثيم الموجودة بها، ولذلك فإننا نسلط الضوء عن اضرار اكل الدجاج نصف استواء في مقال اليوم.
اضرار اكل الدجاج نصف استواء
من الممكن أن يكون هناك عدة أضرار من تناول لحم الدجاج غير المطهي بشكل كامل أو نصف سواء نظرا لاحتواء الدجاج على عدة بكتيريا ضارة، وهي كالتالي:
- الاصابة ببكتيريا السالمونيلا والتي تؤدي إلى التسمم.
- الاصابة ببكتيريا كامبيلوباكتر والتي لا تقل خطورة عن السالمونيلا.
- اضطرابات الجهاز الهضمي والمعدة والقولون.
- ضعف الجهاز المناعي.
الاصابة ببكتيريا السالمونيلا من الدجاج نصف سواء
- تعتبر السالمونيلا واحدة من أهم أنواع البكتيريا الموجودة في الدجاج النيء أو غير المطهي.
- بؤثر السالمونيلا على الأمعاء ومن الممكن أن تؤدي إلى التسمم خلال 12 إلى 72 ساعة من تناولها.
- من الممكن أن تستمر أعراض التسمم لمدة من 4 إلى 7 أيام.
- من أهم أعراض تسمم السالمونيلا هو القشعريرة والحمى والاسهال والتشنجات وأحيانا الجفاف.
التسمم ببكتيريا كامبيلوباكتر من الدجاج نصف السواء
- هذه البكتيريا من أشهر أنواع البكتيريا في الدجاج الغير مطهي بشكل جيدا حيث تتشابه أعراضها مع أعراض التسمم ببكتيريا السالمونيلا.
- من أشهر أعراض التسمم ببكتيريا كامبيلوباكتر هو الاسهال الدموي والذي يستمر لأكثر من أسبوع تقريبا.
- أشهر أعراضها هي ألم في البطن وتقلصات وغثيان وقئ واسهال وانخفاض في درجة الحرارة.
- عادة ما تختفي الأعراض السابقة خلال فترة من 1 إلى 4 أيام.
- من مضاعفات بكتيريا كامبيلوباكتر الاصابة بمتلازمة غيان باري وهي عبارة عن مرض مناعي يؤثر على الأعصاب ومن الممكن أن يؤدي إلى الشلل.
طرق التعامل مع التسمم من الدجاج نصف سواء
في حالة الاصابة بأي نوع من التسمم بعد تناول الدجاج غير المطهي جيدا فيجب القيام بعدة خطوات ونصائح وهي كالتالي:
- قم بتنظيف المعدة عن طريق تناول مطهر معوي والبقاء في المنزل لامكانية دخول دورة المياه.
- يجب تناول السوائل والمشروبات والتي تعوض الجسم عن ما فقده في الاسهال.
- يجب تنظيف اليدين وغسلهما بشكل دائم لأن البكتيريا معدية ومن الممكن أن تصل إلى الأفراد المحيطين بك.
- في حالة الاصابة بالحمى وارتفاع درجة الحرارة يجب زيارة الطبيب فورا.
درجة الحرارة اللازمة لطهي الدجاج
- يحتاج لحم الدجاج إلى درجة حرارة لا تقل عن 74 درجة مئوية حتى يمكن قتل البكتيريا التي تحتوي عليها الدجاج.
- الدجاج هو من أكثر أنواع اللحوم استهلاكا في العالم لذلك يحتاج عناية فائقة عند طهيه.
- يحتوي الدجاج على كمية بروتين عالية وفي نفس الوقت كمية دهون أقل.
مخاطر تناول الدجاج نصف سواء
هناك عدة مخاطر وأعراض جانبية من تناول الدجاج النيء وهي كالتالي:
- اضطرابات في المعدة والجهاز الهضمي.
- ضعف الجهاز المناعي مما يعني سهولة الاصابة بالأمراض المعدية.
- عسر الهضم والانتفاخ وتراكم الغازات بالبطن.
- عدم الاستفادة من العناصر الغذائية الموجودة في الدجاج بشكل عام.
- من الممكن الاصابة بحساسية الدجاج والأطعمة.