طريقة عمل الخبز الشباتي الزنجباري
لتحضير وصفة الخبز الشباتي الزنجباري نحتاج إلى المكونات التالية:
- 4 أكواب دقيق أبيض منخل.
- 2 بيضة.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 1/4 كوب حليب بودرة.
- 1/4 كوب جوز هند مبشور.
- 1/2 كوب سكر.
- 1 ملعقة خميرة فورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- امزجي الدقيق والسكر والخميرة والملح والحليب البودر وجوز الهند .
- قومي بإضافة الزيت والبيض والفانيلا ثم أضيفي الماء بالتدريج واعجني.
- بعد أن تحصلين على عجينة متماسكة كوريها واتركيها ساعة تختمر.
- قطعيها لكرات صغيرة(تكفي 20 قطعة) واتركيها لتختمر مجددا لمدة 30 دقيقة.
- افرديها وقطعيها كل دائرة إلى 4 مثلثات واقليها في زيت غزير حتى تنتفخ وتتحمر من الجانبين.
- يقدم مع السكر البودرة أو القرفة أو العسل او مع الشاي أو الحليب.
طريقة عمل الشباتي الهندي
يتم تحضير الخبز الشباتي الهندي بطريقته الأصلية بالمكونات التالية:
- 2 كوب من دقيق القمح أو نوع الدقيق المفضل لديك.
- 1/4 كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون أو الزبدة.
- ماء فاتر للعجن حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الكمون أو بصب أخضر مفروم ناعما.
- مسحوق شطة حارة مجففة
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق في وعاء مجوف وأضيفي الملح والكمون أو البصل الأخضر حسب الرغبة.
- أضيفي الزيت وامزجيه مع المكونات ثم أضيفي الماء تدريجيا مع العجن بالأيدي للحصول على عجينة ملساء وطرية وليست صلبة.
- شكلي العجينة إلى كرة واتركيها جانبا لترتاح لمدة ربع ساعة قبل البدء في فردها.
- قسميها بعد ذلك إلى كرات متوسطة واتركيها جانبها لتنتهي من كل كمية العجين.
- يمكن خبزه على الصاج أو مقلاة غير لاصقة، لكن يجب تسخينها جيدا قبل الخبز.
- يترك الخبز على الصاج لعدة دقائق لينضج ويتحمص ثم انقليه بملقاط إلى الغاز مباشرة لينتفخ.
- وهكذا حتى تنتهي الأرغفة التي لديك، يفضل تناوله ساخنا.
طريقة عمل الشباتي الكويتي
تختلف طريقة عمل الشباتي الكويتي عن الهندي قليلا كما تختلف مكونات الخبز كالتالي:
- 1 كوب دقيق أسمر.
- 1 كوب دقيق أبيض منخول.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 3/4 كوب ماء دافئ.
- 3 ملاعق زيت زيتون.
طريقة التحضير:
- في وعاء ضعي الطحين الأبيض والأسمر.
- أضيفي الملح وحركي المكونات معا.
- اصنعي حفرة في منتصف الدقيق وأضيفي الزيت والماء.
- اشري في عجن جميع المكونات معا للحصول على عجين متماسك.
- شكلي العجين إلى كرات متساوية واتركيها ترتاح حوالي ساعة.
- افردي الكرات وادهنيها بسمنة وزيت ولفيها رولات ثم حلزوني واتركيها ساعة أخرى.
- مدي الحلزون بالشوبك وسويها على نار متوسطة في مقلاة لا تلتصق وضعي بضع قطرات من الزيت.
- اتركيها في المقلاة ليصبح لونها أشقر ثن اقلبيها على الوجه الآخر لينضج ويكتسب نفس اللون.
طريقة عمل الشباتي الحلو
مكونات الخبز الشباتي الحلو كالتالي:
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 4 ملاعق زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ماء دافئ للعجن.
طريقة التحضير:
- انخلي الدقيق في بولة كبيرة وأضيفي الملح والسكر والزيت النباتي.
- أضيفي الماء بالتدريج واعجني للحصول على عجينة ناعمة وطرية.
- قسمي العجين إلى 3 كرات صغيرة، ثم لفيها على شكل اسطواني.
- اقسميها إلى نصفين، ولفيها على شطل دائرة حلزونية.
- افردي العجين بالنشابة وانثري بعض الدقيق لتسهيل الفرد.
- قومي بتسوية الخبز في مقلاة ساخنة غير قابلة للالتصاق.
- يمكن تناوله مع مربى او شوكولاتة قابلة للدهن أو الحشوة الحلوة المفضلة لديك.
طريقة شباتي سهلة
لتحضير خبز الشباتي بطريقة سهلة إليك هذه الطريقة بأبسط المكونات:
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- 1/4 ملعقة حليب بودرة.
- 1/2 ملعقة ملح.
- كوب ماء دافئ.
- القليل من السمن
طريقة التحضير:
- امزجي جميع المكونات معا في العجان.
- أضيفي الماء بالتدريج للحصول على عجينة متماسكة.
- قطعي العجينة 4 أجزاء، وافرديها وادهنيها بالسمن.
- اقطعي القرص من المنتصف ولفيها على شكل حلزون .
- ثم افرديها مجددا وقومي بتسويتها على صاج أو مقلاة ساخنة على نار متوسطة.