طريقة عمل الكاسترد البودرة بالماء بدون حليب

إن طريقة عمل الكاسترد هي التي تعد من أقل أنواع الحلويات، من حيث مدة التجهيز، ومدة الطهى ، لذلك نحن نقوم باللجوء إليها في أي وقت، لسهولة إنجازها بدون أي تردد، وبدون أي قلق، كما إنها من أفضل أنواع المهلبية، ذات الطعم الرائع، والجميل، والتي يتم إضافة الفول السوداني، والزبيب، وأنواع مختلفة من المكسرات عليها فهي تزيدها جمالاً، وتميزاً.

عمل الكاسترد البودرة بالماء بدون حليب

كما أن الكاسترد هو الذي يعتبر من افضل الحلويات التقليدية، التي يتم تواجدها بشكل كبير في الدول الخارجية، وخاصة اشتهرت في المملكة البريطانية، حيث كان أساسها هو صفار البيض، والحليب الساخن، ولكن أصبحنا اليوم نقوم بإدخال الكثير من الأطعمة المختلفة بداخلها، حتى تجعلها ذات طعم جميل ولذيذ.

المقادير لعمل الكاسترد البودرة بالماء بدون حليب

كوبين من الماء

نصف كوب من الحليب البودرة

ملعقتين كبيرة من الكاسترد البودرة

ملعقتين كبيرة من السكر الناعم

طريقة تحضير الكاسترد البودرة بالماء بدون حليب

نقوم بوضع الحليب مع السكر البودرة في إناء سميك، ويتم وضعهم على النار، كما يتم التقليب جيداً عن طريق استخدام ملعقة خشب، حتى يتم امتزاج الخليط بشكل نهائي .

في وعاء آخر يتم خلط الكاسترد البودرة، مع إضافة له هذا المزيج الخاص بالحليب، بشكل تدريجياً، ويتم التحريك الجيد، حتى نحصل على القوام الناعم .

يتم وضع الكمية المتبقية من الحليب، أو المزيج الخاص به مع إضافة السكر الناعم، وإضافة الكاسترد على حرارة متوسطة، ويتم التحريك أيضاً.

حاولي التحريك بشكل مستمر، حتى يستطيع هذا الخليط أن يتكاثف، حتى يغلي ويتماسك تماماً.

ارفعي الوعاء من على النار، ثم قومي بسكب هذا المزيج في بعض من الأطباق، أو الكاسات الخاصة بالتقديم .

ترك الكاسترد  حتى يبرد قليلاً في خلال حرارة الغرفة، ثم نبدأ بعد ذلك في إدخاله إلى الثلاجة، لكي يستطيع أن يجمد بشكل تام .

لابد من تزيين الكاسترد قبل تقديمها إلى الأشخاص، عن طريق بعض من الفواكه المقطعة، وتزيينه بالمشمش، أو إضافة بعض من المكسرات.

مكونات مهلبية الكاسترد

خمس بيضات .

2 صفار بيضتين.

نصف كوب من السكر .

ثلاثة أكواب من الحليب.

نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا يتم استبدالها بملعقة كبيرة من سكر الفانيليا.

نصف ملعقة صغيرة من ثمرة جوز الطيب المطحونة.

طريقة تحضير الكاسترد البودرة بالماء والحليب

يتم تجهيز الفرن، وتشغيله على درجة حرارة عالية تصل إلى 200 درجة .

تسخين الحليب في إناء على درجة حرارة متوسطة حوالي خمس دقائق، ولكن عدم القيام بعملية الغلي .

يتم إبعاد الحليب قليلاً من على النار ثم تركه لكي يبرد .

إضافة سكر الفانيليا، أو الفانيليا، ويتم امتزاجه باللبن جيداً .

نضع كل من صفار البيض، والبيض في وعاء، ويتم مزجها جيداً، أو خفقهم بالخلاط الكهربائي .

نقوم بإضافة الحليب إلى هذا الخليط بشكل متدرج مع استمرار عملية الخفق .

يتم تصفية الخليط الخاص بالكاسترد عن طريق مصفاة، ويتم بعد ذلك وضعه في صينية بحجم كبير .

يتم تثبيت الخليط فوق منشفة ثم يتم سكب المياه الساخنة عليها .

يتم خفض درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية، مع ترك الكاسترد في الفرن فترة ساعة إلا ربع .

نقوم بإخراج الصينية من الفرن، ويتم ترك مهلبية الكاسترد لكي تبرد، و يتم حفظه في الثلاجة حوالي مدة 5 ساعات على الأقل .

نقوم بتقديمه عندما يبرد بشكل تام.