كيف اطبخ كبسة لحم؟ طريقة طبخ الكبسة باللحم
تعتبر الكبسة الطبق المشهور في دول الخليج والكبسة من الأطباق الأساسية في جميع المناسبات
نقدم لكم طريقة الكبسة على الطريقة الخليجية
- أرز
- بهار أرز
- معلقة صغيرة كركم
- معلقة كبيرة من بهارات الكبسة
- ملعقة ملح
- ملعقتان من الزيت النباتي
- مكعبان من مرقة الدجاج
- ملعقة صغيرة زنجبيل
طريقة التحضير
- نضع الوعاء على غاز الطهي ونسكب به الزيت النباتي وبعدها نقوم بسكب الرز مع التحريك المستمر حتى يتغير لونه قليلاً
- نقوم بسكب البهارات ومكعبان الماجي ونحرك بإستمرار إلى أن يصبح لونه أصفر
- نضع على الغاز ماء ونتركه حتى يسخن ومن ثم نسكبه على الأرز مباشرة بعد تحول الرز للون الأصفر ومن ثم نتركه يغلي وبعد ذلك نقوم بكمره ونخفض النار إلى مستوى بين الوسط والمنخفض
والآن طريقة اللحم التي ستقدم مع أرز الكبسة
المكونات
- كيلو لحمة خروف مقطّعة إلى قطعٍ متوسّطة الحجم.
- كأسان من الأرز البسمتي.
- نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة.
- بصلة كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكّلة.
- حبتان لومي.
- نصف ملعقة هال مطحون.
- حبات من القرنفل.
- ملعقة كزبرة ناعمة.
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون بشكل ناعم.
- نصف ملعقة قرفة ناعمة.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف كأس بازيلاء.
- نصف كأس جزر مقطّع إلى مكعّبات صغيرة.
- بصلة صغيرة الحجم مفرومة ناعمة.
- لوز مقطّع إلى شرائح.
- بقدونس مفروم بشكل ناعم.
طريقة تحضير اللحم
نقوم بغسل اللحم جيداً وإزالة الدهون الموجودة عليها
من ثم نقوم بوضعها على صينية الفرن واضافة جميع البهارات عليها ونقلبها جيداً لتمتزوج البهارات جيداً باللحم
ومن ثم نضيف كأسيين من الماء عليها ونقوم بوضعها داخل الفرن على درجة حرارة عالية حتى يغلي الماء ثم خففي الحرارة اتركي اللحمة داخل الفرن. افرمي البصلة بشكل ناعم، ثمّ ضعيها على النار مع القليل من الزيت النباتي، وحرّكي الخليط حتى يتغير لون اللحمة. أضيفي البازيلاء والجزر وقلّبي حتى تتجانس بالكامل. أضيفي الملح والبهارات على الخليط، ثمّ غطّي الوعاء واتركيه لينضج
ثم نقوم بتقطيع البقدوينس للزينة ونقلب اللوز في زيت نباتي حتى يصبح لونه ذهبياً
ثم نحضر الوعاء الذي سيسكب فيه الكبسة
ونضع الأرز ومن ثم اللحم وبعدها نزين الإناء باللوز والبقدوينس
إنتظرونا بــ وصفات جديدة ومميزة
