طريقة البرياني بالدجاج بالمنزل

يعد البرياني من أشهى والذ الاطباق وهي مشهورة بمذاقها الرئع واللذيذ و شكلها الشهي ، التي تحتوي على العديد من التوابل التي نمتح الطبق نكهة خاصة ، وتعتبر البرياني من اكثر الاكلات التي تقدم في العزائم والمناسبات و كذلك تعتبر طبق رئيسي ، ولها عدة طرق لطبخها بكل سهولة في المنزل، سوف نتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل البرياني بالدجاج بالمنزل

طريقة البرياني بالدجاج بالمنزل

المقادير 

– كوب ونصف من أرز بسمتي

– كوبان من قطع الدجاج

– ربع كوب من الثوم

– نصف كوب من الصل

– ربع كوب من زيت الزيتون

– ربع كوب نعناع مفروم

– ربع كوب كزبرة خضرة

– نصف كوب مقطع لجوانح

– ملعتين من كوب زنجبيل

– نصف كوب لبن زبادي

– بهارات البرياني

– نصف ملعقة صلصة البندورة

– ربع كوب زبيب

– ملعقين من الزعفران المذاب بماء الورد

طريقة التحضير

– قومي بسلق كوب ونصف من الارز بالماء واضيفي الهيل والزبيب وورق الغار ثم صفيهم

– ضعي زيت الزيتون في المقلاة ، اقلي جوانح البصل والثوم وزنجبيل والبهارات وصلصة البندورة وحركيهم لمدة دقيقتين

– بعد سلق الدجاج صفيه وضعييه في المقلاة مع الخليط السابق

– احضري صحن التقديم و ضعي فيه طبقة من الارز المسلوق بالهيل والزعفران ، وطبقة أخرى من البصل وطبقة أخرى من البقدونس والنعناع ، ثم اعيد تكرار الطبقات مرة اخرى وبالهناء والعافية

طريقة مميزة لعمل البرياني بالدجاج

المقادير

– 2 دجاجات مقطعة

– كوب من رب البندورة

– ملح

– ملعقة ونصفصلصة الصويا

–  اثنين من مكعبات الماجي

– ورقتين غار

– نصف ملعقة هيل

– نصف ملعقة مستكة

– نصف ملعقة قرفة

– نصف ملعقة قرنفل

– 3 حبات من البصل

– حبة لومي

– حبة بطاطا مقطعة إلى مربعات صغيرة ومقلية

– بندورتين مقطعة قطعة صغيرة جداً

– 3 أكواب من الرز

– كوب من اللبن

– ملعقة ونصف من البهارات

– قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور

– صنوبر ولوز

– لجمة مفرومة

– زيت للقلي

طريقة التحضير

– قومي بغسل الدجاج جيداً و ضعيه على النار واسلقيه نصف ساعة واضيفي الهيل والفرفة والقرنفل والمستكة والبصل ولومي

– ضعي كوب من اللبن والقليل من صلصة الصويا واضيفي بهارات البرياني والملح وضعي الدجاج مع الخليط واتركيهم ليوم كامل

– اقلي اللوز بكمية قليلة من الزيت في المقلاة

– اسلقي الخضار وقومي بقليهم

– اقلي الدجاج بالزيت ودعيه حتى يتحمر

– قومي بوضع القليل من الزيت بطنجرة واقلي البصل فيها مع اضافة البندورة ونصف ملعقة من بهار البرياني ومكعب ماجي و زنجبيل مبشور  وعندما يبدأ بلاحمرار قومي بإضافة كوب من خليط الدجاج وماء السلق حتى الغليان

– اضيفي الارز حتى يستوي مع حال الدجاج ، وبعد ذلك اضيفي المكسرات المقلية والللحمة والخضار والبطاطا على الوجه

طريقة عمل البرياني بصلصة مع الدجاج الحار

المقادير

– دجاجة واحدة

– كوب ونصف من الارز

– بطاطا مقطعة

– ملعقة صغير من الفلفل الاسود

– ملعقة صغير من الفلفل الاحمر

– ثلاثة ملاعق سمنة

– خمس بندورة حبات مقطعة الى شرائح

– ملعقتان من رب البندورة

– ملعقة من الكاري

– ملعقة من بهار البرياني

– ملعقة صغيرة من الكركم

– صبغة طعام

– ملعقة من اللبن

طريقة التحضير

–  قومي بنقطيع الدجاج واغسليهم جيداً وتبليهم بلفلفل الاحمر والفلفل الاسود مع اضافة اللبن ، اتركي الخليط لمدة تتراوح 30 إلى 45 دقيقة

– ضعي الدجاج بالفرن ودعية 45 دقيقة على نار هادئة حتى ينضج قليلاً

– احضري مقلاة وضعي 3 ملاعق من السمن وضعي ابصل مع قليل من الفلفل واتركيه يحمر قليلاً

– اضيفي البندورة مع الملح والبهارات ثم اضيفي الارز والماء واتركيهم نصف ساعة حتى الاستواء

– اقسمي الارز الى قسمين وضعي في المنتصف الدجاج وصبغة الطعام والبطاطا