طريقة عمل الاوزي السوري

طريقة عمل الاوزي السوري هي من الوجبات السورية المفضلة لدى الكثير من شعوب الوطن العربي، لذلك يبحثون عن اسهل طريقة لعملها بمكونات بسيطة للحصول على الطعم الأصلي لوجبة الاوزي السوري، لذلك فإننا اليوم في مقالنا نقدم أفضل طريقة لعمل الاوزي السوري بأشهى المكونات.

طريقة عمل الاوزي السوري

الاوزي السوري من أشهى الوجبات السورية ويعتبر من أكثر الوجبات شعبية، يمكن اعدادها بأكثر من طريقة وبأكثر من مكون رئيسي، ومن أفضل الطرق لاعداد الاوزي السوري هي الطريقة التالية والتي تتكون من:

المكونات:

• نصف لتر ماء.
• 2 كوب أرز بسمتي مغسول.
• نصف كيلو لحم مفروم.
•  بصلة صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
•  كوب بازلاء.
• نصف كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة.
• عبوة عجينة جلاش، أو باف باستري.
•  ملعقة كبيرة سمن و ملعقة كبيرة زيت.
• 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص.
•  2 ملعقة كبيرة لوز مقّشر ومحمص.
• ملعقة صغيرة بهارات لحم.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ملح وفلفل أسود.

خطوات التحضير :

1. ضعي السمن والزيت في وعاء على النار ثم اضيفي البصل وقلبيه على نار متوسطة حتى يذبل.
2. اضيفي اللحم وقلبيه مع البصل حتى يتغير لونه ثم اضيفي الفلفل والبهارات والملح والقرفة واستمري في التقليب.
3. اضيفي البازلاء وقلبيها جيدا مع باقي المكونات ثم أضيفي الماء واتركيها حتى الغليان.
4. اضيفي الأرز وقلبيه مع باقي المكونات واتركيه على نار هادئة حتى ينضج تماما.
5. قطعي الجلاش إلى قطع مستطلة ثم ضعي الحشوة واغلقي الأطراف ورصيها على صينية مدهونة بالزبد.
6. ضعي الجلاش في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونه ذهبيا.

طريقة عمل الاوزي السوري بالدجاج

الدجاج قد يكون بديل للحم عند اعداد عمل الاوزي السوري فيمكن استخدام صدور الدجاج الفيلية في الوصفة لعشاق لحم الدجاج، وعلى هذا فإن طريقة اعداد وصفة الاوزي السوري بالدجاج هي كالتالي:

المكونات :

• 2 قطعة صدور دجاج فيليه مقطعة إلى قطع صغيرة.
• نصف كوب من البازيلاء.
• ربع كوب البصل الأخضر المقطع.
• 2 ثمرة من الجزر مقطعتان إلى مكعبات.
• 2 ملعقة من عصير الليمون.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• 2 ملعقة من الصويا صوص.
• ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
• نصف باكيت من عجينة الجلاش.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• نصف كوب من الزبدة المذابة أو السمنة.

خطوات التحضير:

1. ضعي الزيت في اناء على النار حتى يسخن ثم اضيفي قطع الدجاج وقلبيها جيدا حتى تصبح ذهبية اللون.
2. اضيفي البصل حتى يصفر لونه ثم اضيفي البازلاء والجزر والملح والليمون وباقي البهارات والصويا صوص.
3. قلبي الخليط السابق جيدا ثم اتركي كل المكونات على النار لمدة خمس دقائق على نار هادئة.
4. افردي رقائق الجلاش وقطعيها على شكل مستطيل وامسحيها بالزبدة أو السمنة المذابة ثم ضعي الحشوة وادهنيها بالزبدة مرة أخرى.
5. رصي قطع الجلاش المحشو بالدجاج في صينية ثم ضعيها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها ذهبي وبالهنا والشفا.