طريقة عمل الاوزي السوري بالدجاج

طريقة عمل الاوزي السوري بالدجاج

الدجاج قد يكون بديل للحم عند اعداد عمل الاوزي السوري فيمكن استخدام صدور الدجاج الفيلية في الوصفة لعشاق لحم الدجاج، وعلى هذا فإن طريقة اعداد وصفة الاوزي السوري بالدجاج هي كالتالي:

المكونات :

• 2 قطعة صدور دجاج فيليه مقطعة إلى قطع صغيرة.
• نصف كوب من البازيلاء.
• ربع كوب البصل الأخضر المقطع.
• 2 ثمرة من الجزر مقطعتان إلى مكعبات.
• 2 ملعقة من عصير الليمون.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• 2 ملعقة من الصويا صوص.
• ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
• نصف باكيت من عجينة الجلاش.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• نصف كوب من الزبدة المذابة أو السمنة.

خطوات التحضير:

1. ضعي الزيت في اناء على النار حتى يسخن ثم اضيفي قطع الدجاج وقلبيها جيدا حتى تصبح ذهبية اللون.
2. اضيفي البصل حتى يصفر لونه ثم اضيفي البازلاء والجزر والملح والليمون وباقي البهارات والصويا صوص.
3. قلبي الخليط السابق جيدا ثم اتركي كل المكونات على النار لمدة خمس دقائق على نار هادئة.
4. افردي رقائق الجلاش وقطعيها على شكل مستطيل وامسحيها بالزبدة أو السمنة المذابة ثم ضعي الحشوة وادهنيها بالزبدة مرة أخرى.
5. رصي قطع الجلاش المحشو بالدجاج في صينية ثم ضعيها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها ذهبي وبالهنا والشفا.